Il Gargano si distingue in questa estate 2020 grazie ad un’idea inebriante, nel senso letterale del termine, nata da un giovane medico di San Giovanni Rotondo, Raffaele Strizzi che, insieme al manfredoniano Paolo D’Anzeris, manager in una banca tedesca a Milano, ha dato vita ad una linea di distillati che porta il nome di Erressence.
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L’olio extravergine monodose dalle pregiate cultivar pugliesi. Guido Cusmai innova contro la pandemia
“Il nostro motto è sempre stato la natura in bottiglia, l’essenza per noi è la qualità, questa nuova sfida dell’olio in monodose va in questa direzione. Col monodose abbiamo eliminato gli sprechi, il vetro egli imballaggi, ma anche gli sprechi alimentari, perché diamo così una corretta quantità di olio sul tavolo, la bottiglia comunque crea uno spreco nutrizionale. 10 ml è la quantità giusta: corrispondono a circa 3 cucchiaini, la quantità consigliata nelle diete”.
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“Cerco i prodotti ignorati dalla Gdo”. Il lavoro “che non esiste” di Guido Botticelli, braccio destro degli chef stellati
“Nella nostra regione, la Puglia, abbiamo il limone Femminello del Gargano, prodotto a Rodi Garganico, è il limone più antico d’Italia che appartiene alla famiglia dei limoni di Sorrento e Sicilia. Rodi è l’unica zona adriatica dove crescono gli agrumi”. L’intervista
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Agrifood
In ricordo di un grande uomo: Nazzario Frezza della Cooperativa Fra Coltivatori di Apricena
Mi piaceva chiedergli come sarebbe stata l’annata, se si sarebbe raccolto sufficiente grano, se il prezzo sarebbe aumentato e mi viene in mente il suo rispondere con un sorriso, con il quale mi faceva capire che forse il nostro è un mestiere sottoposto a troppe tante variabili e che difficilmente si può dire cosa sia giusto.
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AgrifoodInnovazione
I Food Designer e l’arte di progettare atti alimentari: “Cambierà il modo di consumare il cibo nei piatti”
Ilaria Legato: “Per le nuove aperture post quarantena di Giugno, i ristoranti stanno riadattando le proprie sale distanziando i clienti gli uni dagli altri; In questo momento sto accompagnando i clienti ristoratori nel rafforzare la squadra di sala e di cucina con workshop ispirati al Food design thinking”. L’intervista
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L’Unifg esporta le relazioni agricole alla Ryukoku University di Kyoto con Vàzapp’. La tavola rotonda coi prof Maurizio Prosperi, Mariarosaria Lombardi e Antonio Lopolito
“L’agricoltura deve ritornare ad avere il ruolo centrale nell’economia, soprattutto alla luce di quanto emerge dall’emergenza sanitaria Covid-19. Stiamo cercando, inoltre, di valorizzare la fase più debole della filiera agro-alimentare, ovvero quella della commercializzazione, per chi non se lo può permettere, e cioè i piccoli agricoltori”
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2020, anno della Biodiversità. Oltre la devastazione dell’uomo e i virus
by redazioneby redazioneSecondo Eva Alessi, responsabile consumi sostenibili wwf Italia, ogni minuto nel mediterraneo finiscono 33 mila bottiglie. Circa cento milioni di tonnellate ed un terzo del totale dei rifiuti plastici prodotti, finiscono ogni anno in natura, contaminando persino i luoghi più remoti del pianeta. Almeno 700 sono le specie animali vittime della plastica in mare. Di questo passo – continua – nel 2050 in mare ci sarà più plastica che pesce
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Per garantire un prodotto di qualità, come è giusto che chiedano i pastifici impegnati in progetti di filiera, bisogna garantire il giusto apporto di nutrienti alla pianta e i giusti trattamenti, seguendo le direttive dettate dai tecnici che tengono conto dei fattori predisponenti alle varie patologie e che in certe annate diventa impossibile fare senza l’uso di agrofarmaci e concimi, non ammessi in agricoltura biologica
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Agrifood
“In questa pandemia chi ha deve donare”. Il cuore e il senso etico dell’imprenditore agroalimentare Giusto Masiello
Non è filantropia, ma forte senso etico quello dell’imprenditore Giusto Masiello, patron di IPOSEA, il colosso agroalimentare di conserve alimentari del Tavoliere, che nelle scorse ore ha consegnato per il tramite dei canali istituzionali governativi, i commissari prefettizi del Comune di Cerignola e la Caritas, più di un tir di provviste alimentari di vario genere e prodotti d’igiene per i bambini
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Fermo e pieno di rabbia: fare l’agronomo ai tempi del Coronavirus
by redazioneby redazioneIl nostro lavoro è guardare, toccare, girare e se ciò non è possibile sei fermo lì e attendi che tutto passi, ma non lo fai a cuor leggero, lo fai controvoglia e in te cresce la rabbia