Alici alla sipontina

Per 6 persone

Ingredienti

1 Kg di alici molto fresche;

1 cucchiaio d’aceto di vino;

½ bicchiere d’olio d’oliva;

aglio, origano e sale.

Procedimento

Pulire le alici, lavarle e allinearle in teglia in un solo strato; coprirle (quasi del tutto) con acqua; aggiungere l’olio, aceto, origano, aglio e sale. Coprire il recipiente e far cuocere per dieci minuti a fiamma normale prima di servirle calde.

(Ricette liberamente tratte dal libro ‘Storia di Manfredonia – L’età contemporanea – Vol. III.2’)