Già quattordici anni fa la focaccia era stata esportata a Jericoacoara. Quando Massimo portò la sua compagna a Bari per farle conoscere la famiglia, sua madre già le insegnò come preparare la ricetta originale. Ma la storia non si è fermata, ha preso andazzi ancora più ortodossi con risvolti anche comici. Rizzello, qualche anno fa, ha assoldato nella sua cucina un ex cuoco de “I Due Ghiottoni”, noto ristorante nei pressi del Teatro Petruzzelli.
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