“Mi hanno già proposto dei plexiglas per i tavoli, ma c’è tanta incertezza. In virtù di così tanti dubbi, una cosa è sicura: partiremo con il piede di piombo. Io assumo in genere 22 dipendenti stagionali dal primo aprile al primo ottobre. Adesso inizieremo a giugno con 6 dipendenti”. La chiacchierata con lo chef
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