Agrifood

“Il nostro motto è sempre stato la natura in bottiglia, l’essenza per noi è la qualità, questa nuova sfida dell’olio in monodose va in questa direzione. Col monodose abbiamo eliminato gli sprechi, il vetro egli imballaggi, ma anche gli sprechi alimentari, perché diamo così una corretta quantità di olio sul tavolo, la bottiglia comunque crea uno spreco nutrizionale. 10 ml è la quantità giusta: corrispondono a circa 3 cucchiaini, la quantità consigliata nelle diete”.

“Nella nostra regione, la Puglia, abbiamo il limone Femminello del Gargano, prodotto a Rodi Garganico, è il limone più antico d’Italia che appartiene alla famiglia dei limoni di Sorrento e Sicilia. Rodi è l’unica zona adriatica dove crescono gli agrumi”. L’intervista

Mi piaceva chiedergli come sarebbe stata l’annata, se si sarebbe raccolto sufficiente grano, se il prezzo sarebbe aumentato e mi viene in mente il suo rispondere con un sorriso, con il quale mi faceva capire che forse il nostro è un mestiere sottoposto a troppe tante variabili e che difficilmente si può dire cosa sia giusto.

Ilaria Legato: “Per le nuove aperture post quarantena di Giugno, i ristoranti stanno riadattando le proprie sale distanziando i clienti gli uni dagli altri; In questo momento sto accompagnando i clienti ristoratori nel rafforzare la squadra di sala e di cucina con workshop ispirati al Food design thinking”. L’intervista

“Abbiamo la raccolta dell’asparago, il trapianto del pomodoro, in queste settimane si concentrano tutti i lavori che necessitano di più manodopera”

“L’agricoltura deve ritornare ad avere il ruolo centrale nell’economia, soprattutto alla luce di quanto emerge dall’emergenza sanitaria Covid-19. Stiamo cercando, inoltre, di valorizzare la fase più debole della filiera agro-alimentare, ovvero quella della commercializzazione, per chi non se lo può permettere, e cioè i piccoli agricoltori”

Secondo Eva Alessi, responsabile consumi sostenibili wwf Italia, ogni minuto nel mediterraneo finiscono 33 mila bottiglie. Circa cento milioni di tonnellate ed un terzo del totale dei rifiuti plastici prodotti, finiscono ogni anno in natura, contaminando persino i luoghi più remoti del pianeta. Almeno 700 sono le specie animali vittime della plastica in mare. Di questo passo – continua – nel 2050 in mare ci sarà più plastica che pesce

Per garantire un prodotto di qualità, come è giusto che chiedano i pastifici impegnati in progetti di filiera, bisogna garantire il giusto apporto di nutrienti alla pianta e i giusti trattamenti, seguendo le direttive dettate dai tecnici che tengono conto dei fattori predisponenti alle varie patologie e che in certe annate diventa impossibile fare senza l’uso di agrofarmaci e concimi, non ammessi in agricoltura biologica

Non è filantropia, ma forte senso etico quello dell’imprenditore Giusto Masiello, patron di IPOSEA, il colosso agroalimentare di conserve alimentari del Tavoliere, che nelle scorse ore ha consegnato per il tramite dei canali istituzionali governativi, i commissari prefettizi del Comune di Cerignola e la Caritas, più di un tir di provviste alimentari di vario genere e prodotti d’igiene per i bambini

“C’è una richiesta di aiuto con le materie prime, stavamo ipotizzando una formula, per mandare un mezzo, dobbiamo servirci dei distributori locali, stiamo valutando di preparare gratuitamente dei pacchi con pasta, olio, come un aiuto di mutuo soccorso”.