Cucina

Maria Teresa Valente ci ha fornito questa sua ricetta facile e veloce, che farà impazzire i bambini. Sia nel prepararla che a colazione.

La loro pagina Instagram conta più di 20.000 followers e bonculture ha intervistato Andrea per sapere di più su di loro, sui progetti attuali e futuri e su come hanno vissuto questi ultimi tre mesi.

“Per i nostri nonni e bisnonni la vita era fuori, non dentro. I ristoranti sono destinati a diventare il luogo in cui riproduciamo come un rituale una vita collettiva che non abbiamo più. In questi giorni ci mancano il fastidio e l’eccitazione del contatto reale con degli sconosciuti”. L’intervista

Servitela ben calda. Ma fredda anche da frigo, c’è da giurare che sia ancora più appetitosa.

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Se inizialmente la scarcella aveva una forma rotonda o al massimo ovale, col tempo è stata realizzata come colomba, cestino, coniglio, campana, gallo e tutto ciò che la fantasia ha suggerito

Cominciamo col dire che la farina per la pasta frolla dev’essere debole, cioè avere un basso quantitativo di glutine. Questo rende adattissime anche le farine per celiaci, soprattutto quella di riso e quella di mais, purché siano finissime.

Mentre l’impasto lievita con calma, tagliate a metà i pomodorini, schiacciateli tra le mani e metteteli in un recipiente che ne raccolga anche il succo, conditeli con sale, olio, origano, olive e basilico spezzettato. Mettete anche la ciotola con i pomodori in frigo e mescolateli di tanto in tanto; si insaporiranno e “cuoceranno” un po’.

Non sono leggerissimi, ma sono troppo gustosi. Da provare almeno una volta al mese, per concedersi qualche lusso calorico.