Cucina

Il drink si prepara con la tecnica stir&strain. Versare il Vermouth rosso e il Barolo chinato in un mixing glass e lasciarli in infusione con dei grani di caffè tostato.

Un drink fresco da bere mentre si gusta l’ennesima visione di ‘Febbre da Cavallo’, il cult movie firmato Steno e interpretato dal compianto Gigi Proietti, da Enrico Montesano, Catherine Spaak e tanti altri attori e caratteristi che hanno reso grande il cinema italiano. Il whisky ‘maschio senza rischio’ o meglio ‘teschio maschio senza fischio’ evocato dal film è ingrediente principale del drink

Il drink si prepara con la tecnica build. Versare tutti gli ingredienti, tranne la Cortese Pure Tonic, in un tumbler basso precedentemente raffreddato.

Per realizzare l’aria di caffe di cicoria homemade, utilizzare un mixer a immersione e della lecitina di soia. Quindi, con la tecnica dello stir & strain, versare in un mixing glass tutti gli ingredienti

Un libro con l’obiettivo- quasi un sogno, per noi golosi- di soddisfare il gusto facendo a meno dell’ingrediente principe dei dolci. La sfida è limitare l’uso dello zucchero, che, oltre a essere concausa di molte patologie, è responsabile di svariati effetti particolarmente indesiderati

Il Ramsbury Gin e le sue note citriche incontrano il gusto leggermente amaro delle botaniche del bitter e il leggero aroma salmastro del vermouth dry Mediterraneo Macchia – realizzato a partire da un vino nobile antico, il Vernaccia di Oristano ‘Flor’ – creando un equilibrio fantastico con alcune gocce di Malidea, bitter alla pompia, agrume unico al mondo che cresce solo in alcune zone del nuorese, fra Siniscola e Orosei.

Quinta opera di Heman Zed (Neo edizioni), ‘Zodiaco street food’ ci porta nella provincia veneta in cui si muove Romeo Marconato, il protagonista malavitoso, ignorante, arricchitosi in modo non proprio cristallino e sempre pronto a fiutare un nuovo affare.

Ogni tipo di pasta ha la sua fisionomia: le famosissime orecchiette si fanno con la forza del pollice, tanto da formare una conchiglia pronta ad accogliere il sugo.

Durante le processioni i portatori delle statue, o dei misteri (nelle processioni pasquali), ricevevano pezzi di focaccia per affrontare meglio la fatica.

A lasciarli sulle piante forse non riuscirebbero neanche a far maturare i semi per la prossima annata, ad un morso forse sarebbero in grado di far tappare pure le orecchie al coraggioso che li assaggia, ed in cucina risultano certo non di così facile collocamento. Che farne?