Nel nord dell’Italia e dell’Africa, oltre che in Grecia, è particolarmente diffusa la cottura in fricassea,…
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La ricetta della scarcella, il dolce tipico di Pasqua, nella versione delle skarejèlle manfredoniane
Se inizialmente la scarcella aveva una forma rotonda o al massimo ovale, col tempo è stata realizzata come colomba, cestino, coniglio, campana, gallo e tutto ciò che la fantasia ha suggerito
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Orecchiette e imprenditoria femminile Made in Puglia: intervista a Flavia Giordano
Cosa accadrebbe se Puglia e Svezia si incontrassero in cucina? A questa domanda può risponderci esaustivamente l’imprenditrice Flavia Giordano: barese DOC, vive da quattro anni in Svezia dove organizza corsi di pasta fresca ed eventi enogastronomici, e di cultura italiana.
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Cucina
“A trumpà”, l’arte della panificazione sul Gargano nella ricetta di Grazia Galante
by redazioneby redazioneNel suo volume recupera profondamente anche il dialetto della sua terra, legato all’agricoltura e alla cucina, agli ingredienti, salvaguardandone l’identità.
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Cucina
Al Ristorante Baccano Autumn in New York, il drink ispirato al film di Joan Chen
by redazioneby redazioneUn drink firmato dal barman romano Mario Farulla, esperienze importanti a Roma e Dubai e poi il ritorno nella città natia per intraprendere la carriera di bar manager
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Il Drink si ispira nello specifico a Sylvia (Anita Ekberg) con un twist di uno dei cocktail più eleganti conosciuti, il White Lady, servito on the rocks. Qui la freschezza degli agrumi rispecchiano la compianta attrice svedese, dal sapore magico e intrigante
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La regina indiscussa del Carnevale di Manfredonia è sicuramente la farrata. Nata durante gli antichi riti dell’Italia arcaica, questo rustico è sopravvissuto fino ad oggi solamente sulle rive del Golfo di Capitanata.